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1、用刀把鸡翅砍成两半，将鲜姜切薄片，青红辣椒去籽切块，大蒜切片。

2、锅中倒油，将鸡翅和姜片同入锅中翻炒，直到炒到鸡翅皮表面有微微焦，鸡翅鼓胀胀。

3、放入盐、生抽、蚝油调味调色，翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中，混合均匀即可出锅。